外食がコロナ前は多かったのですが、最近は自分の食べたいものを買い出しに行って調理して食べるようになりました。
やっぱりビール大好きな僕としては『煮つけ』は外せません。
今日は男飯第一弾という事で『カワハギ』の煮つけでビールを一杯やりたいと思います！
男飯 カワハギの煮つけ の作り方
①食材を用意 
②食材の下ごしらえ
①食材を用意 ②食材をカット
カワハギ二匹 ※一匹でも可
豆腐 ※濃い味付けにする場合は木綿豆腐（ちなみに今回は濃い味付け）
ごぼう ※ごぼうの皮は包丁の裏で軽くそぎ落として下さい
ネギ1/2本 食べやすいサイズにカット
③刺身も同時進行で用意 
④大フライパンとお皿を用意
③その他の料理も同時進行で用意
今回はスーパーで買って来た刺身用のカンパチ・タイ・イカも切って刺身にしました。同時進行で他の料理も作ると手間が省けます。
④煮つけ用の大フライパンと盛り付けようの大皿を用意
フライパンとお皿の後ろに見えるのは右から
お酒（いいちこ）・みりん・三温糖・濃い口醤油
です。
ポイント①→三温糖で普通の砂糖より甘いですが煮つけには最適です☆※なければ普通のお砂糖で大丈夫です。
⑤たれを作る 
⑥材料を入れる
⑤たれを作る
たれはあまり深く考えずにフライパンに入れて下さいｗｗｗ
まず、
酒を適当にどぼどぼどぼどぼ
みりんをどぼどぼどぼどぼ
三温糖を大さじ2杯ぐらいで
1ｍｍ厚に切ったしょうがを入れて沸騰させて混ぜる
その後、
醤油ぼどぼどぼどぼどぼど入れて味見をする。
POINTO②→分量目安は液体の酒・みりん・醤油は1：1：1、砂糖は適当！自分が味見をして美味いと思えばそれで進める事！！あとしょうがは4枚は後でカワハギの上に載せる用にのけておいて下さい☆
⑦落し蓋をして中火で煮る 
⑧豆腐をひっくり返す
⑦落し蓋をして中火で煮る
アルミホイルで落し蓋をして中火で10分ぐらい煮て下さい。
⑧豆腐をひっくり返す
途中で豆腐をひっくり返しながらごぼうやネギもたれに染みさせて下さい。
POINT③→フライパンを少しゆすりながらカワハギにたれを染みこませるとさらに美味しくなります！
⑨残りだれで表面を化粧してツヤを出す 
⑩刺身他をテーブルへ
⑨残りだれで表面を化粧してツヤ出し
POINT④→残りのタレはかなり濃くなっているので、これは捨てずにカワハギや豆腐や野菜の上にまんべんなくスプーンでかけてあげるとツヤも出て味も完璧に仕上がります！
⑩ほかの料理もテーブルへ
カワハギを作っている間に、刺身やふきや赤ナマコポン酢は冷蔵庫にラップをして入れておき、カワハギが出来ると同時にテーブルに出すと◎
⑪いざ実食！！
プチ起業家の皆さんも、このカワハギの煮つけはとても簡単で他の魚にも応用は聞くので是非試してみて下さい。
さ～て！一杯やりますか☆
では、今日はこの辺で。
4年後の2024年11月11日まで
あと1365日‼
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